香辣蟹块的做法

【食材】梭子蟹、生姜、蒜苗、红辣椒、干辣椒、花椒粒；

【调料】盐、鸡精；

【制作方法】

1、橘子蟹处理干净后切成块状备用；

2、蒜苗斜切成段，生姜、蒜瓣切成厚片，红辣椒和干辣椒切成段备用；

3、蟹块的切面沾上生粉后，放入150度左右的油锅中炸至外壳酥脆出锅；

4、另起一口锅，滴入少许油，先放入干辣椒，接着放入所有配料翻炒，加少许清水，调入少许盐、鸡精、稍微收汁后，加入炸好的蟹块翻炒均匀，待汤汁收干后就可以出锅了。

梭子蟹的营养价值

梭子蟹肉质细腻、洁白、富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节最为肥美健壮，品味极佳。蟹对身体有很好的滋补作用。还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复有很好的益处。

香辣蟹块

（东南卫视食来运转20100107期视频）