香糟醉鸡的做法

【食材】鸡腿、青瓜、葱、生姜；

【调料】红糟、五香粉、料酒、盐、味精、高度白酒；

【制作方法】

1、鸡腿事先蒸熟切成大块，放在碗里加入高度白酒用保鲜膜封住碗口腌制。

2、青瓜切成条状，葱白、生姜切成末，红糟捣烂备用；

3、起锅热油，放入姜末爆香，接着加入红糟煸香后，调入老酒、盐、味精、五香粉搅拌均匀出锅，把炒香的料汁放在鸡肉中再次腌制4~6个小时入味就可以食用了。

4、青瓜加入适量的盐、拌匀、搭配腌制好的鸡肉，就非常美味了。

香糟醉鸡食材

香糟醉鸡

（东南卫视食来运转20100127期视频）