咸肉(五花肉)冬笋炒蛰花的做法

【食材】五花肉、鲜冬笋、海蛰头、蒜苗；

【调料】盐、味精、湿淀粉、花椒、五香粉、黄豆酱、老抽；

【制作方法】

1、五花肉洗净切块，用盐、花椒、味精、五香粉腌制大约2小时。

2、冬笋切成薄片，蒜苗切成斜段备用；

3、冬笋和海蜇头分别用开水氽烫；

4、起锅热油，放入腌制好的五花肉，煸出香气后，加入适量黄豆酱、味精、少许盐、老抽翻炒入味，接着加入蒜苗和适量的清水，最勾个薄芡，加入海蜇、冬笋，翻炒几下出锅即可。

咸肉冬笋炒蛰花

（东南卫视食来运转20100226视频，主持人：赵媛）