富贵满坛香(鲍鱼,海参)的做法
【食材】鲍鱼、海参、人工鱼翅、生姜、熟鹌鹑蛋、山药、鱿鱼;
【调料】高汤、料酒、白糖、鸡精;
【做法】
(1)用文蛤,排骨鸡肉熬出的高汤倒入汤锅,加入姜片,料酒。白糖,鸡精调味。
(2)鱿鱼,鲍鱼面上划十字花刀,海参轻划几刀,备用。
(3)高汤烧开,倒入山药汆烫捞出铺底,再分别加入鱿鱼,泡发海参,人工鱼翅和熟鹌鹑蛋汆烫成熟,捞出一一装盘,再倒入汤底即可。
富贵满坛香
鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产。
(《食来运转》 20140120 富贵满坛香)主持人:刘伟