蒸蒸日上的做法-鸡蛋、五花肉、香菇、虾仁

【食材】鸡蛋、五花肉、香菇、虾仁、面粉、蒜末、香菜末；

【调料】香油、酱油、盐、甜辣酱、香醋、白糖、花生油；

【制作方法】

1、五花肉，香菇，虾仁，香油，酱油混合拌匀，备用；

2、取四个鸡蛋找散，加入四分之一量的面粉，少量盐和白糖拌匀，再倒入拌好的馅料拌匀，装盘。蒸锅水烧开，移入锅里蒸制1小时。

3、蒜末，香菜末，甜辣酱，香醋，白糖，花生油拌匀，调好酱料，蒸好的蛋配上蘸料味道更好哦！

蒸蒸日上

蒸蛋不破的窍门：待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透，这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。注意的是要保持水开，小火即可。

（《食来运转》 20140118 蒸蒸日上）主持人：刘伟