蜜汁年糕的做法

【食材调料】

年糕、枸杞、生粉、湿淀粉;蜂蜜、白糖;

【制做方法】

(1)年糕事先切条,均匀拍上生粉,备用;

(2)锅里油烧至8成熟,改小火,放入年糕油炸酥脆,再开大火炸上一会略上点色捞出;

(3)另备一口锅,倒入适量清水,加入泡发的枸杞,两勺蜂蜜,三勺白糖烧开,用湿淀粉勾芡,起锅浇到年糕上即可。

小提示: 蜂蜜的选购:优质的蜂蜜应为稠厚液体,把蜂蜜滴在掌心,用手指搓揉指感沾腻的质量为佳,此外,还可以用1:5的比例将蜂蜜与水混合稀释,静置一整天后,如无沉淀则为优质蜂蜜。

(《食来运转》 20140115 蜜汁年糕)


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