蜜汁年糕的做法
【食材调料】
年糕、枸杞、生粉、湿淀粉;蜂蜜、白糖;
【制做方法】
(1)年糕事先切条,均匀拍上生粉,备用;
(2)锅里油烧至8成熟,改小火,放入年糕油炸酥脆,再开大火炸上一会略上点色捞出;
(3)另备一口锅,倒入适量清水,加入泡发的枸杞,两勺蜂蜜,三勺白糖烧开,用湿淀粉勾芡,起锅浇到年糕上即可。
小提示: 蜂蜜的选购:优质的蜂蜜应为稠厚液体,把蜂蜜滴在掌心,用手指搓揉指感沾腻的质量为佳,此外,还可以用1:5的比例将蜂蜜与水混合稀释,静置一整天后,如无沉淀则为优质蜂蜜。
(《食来运转》 20140115 蜜汁年糕)