番茄鱼的做法

【食材】鱼片、番茄、姜片、鸡蛋、淀粉；

【调料】盐、鸡粉、料酒、白糖、酱油、香醋、番茄酱；

【制作方法】

（1）鱼片里加入盐，鸡粉，料酒，湿淀粉，蛋清拌匀，腌制入味；番茄去皮切小块，备用；

（2）热锅热油，倒入番茄炒软，调入盐，鸡粉，白糖，酱油，香醋，番茄酱，倒入清水煮制；

（3）另备一口锅，水烧开，加入姜片和鱼片，变色捞出，倒到番茄汤里，稍煮入味即可。

西红柿的营养价值

番茄中含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。此外，番茄富含的维C，有生津止渴，健胃消食，降代血压的功效。

（《食来运转》 20140110 番茄鱼）