玉子豆腐炒虾仁的做法

【原料调料】

玉子豆腐（日本豆腐）、虾仁、青豆、淀粉；高汤、酱油、鸡粉、盐；

【做法步骤】

1、玉子豆腐切成块，放上去壳的虾仁，点缀上青豆，备用。

2、蒸锅水烧开，豆腐虾移入锅里大火蒸制3~5分钟。

3、别备一口锅，热油，倒入高汤烧开，调入酱油，盐，鸡粉，用湿淀粉勾芡，起锅浇到蒸好的玉子虾仁上即可。

营养价值

青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A，维生素C和维生素K,以及维生素B的重要来源食物之一。此外，青豆富含不饱全脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的食疗作用。

食来运转，主持人：刘伟