年糕的做法

【食材】白糯米、黑糯米、红枣 、莲子、小米饭；

【制作方法】

1、黑糯米提前用温水泡七到八个小时，放开水中捞一下后放锅中，大火蒸三十分钟，白糯米用温水泡一个小时后也放开水中捞一下，大火蒸二十分钟；

2、分别将黑白两色糯米裹入湿屉布中，用力揉，增加黏性，找一个模具，填上黑糯米加豆沙馅、撒辅料压瓷实后再盖一层黑色糯米成为年糕的第一层，用同样的方法把白色糯米扣成第二层，将填上馅料的红枣依次摆在上面。

3、将剩下的黑色两色糯米放在一起揉匀，切条，编织在一起成为混合色扣在第三层，上面撒些葡萄干、黑提干等，最后放入蒸锅大火蒸十五分钟即可。

（中央电视台天天饮食20140214视频，主持人：王雪纯）