烤麸的做法

【主要食材】高筋面粉；

【制作方法】

1、将高筋面粉与水混合和合成面团，和好的面团可以稍微饧一下，然后放入凉水中清洗，洗面团剩下的水不要倒掉，可沉淀出淀粉用来炒菜时勾芡；

2、面团洗好后挤去水放在碗中，这时碗中的材料叫水面筋。要让水面筋变成烤麸需要将水面筋放在空气中饧发两个小时左右，这样水面筋才会变得蓬松；

3、最后将饧好的水面筋放在蒸锅上蒸制十分钟，我们的烤麸就做好了。

烤麸

视频的末尾开始讲烤麸的做法，主持人：王雪纯