腊味杂拌的做法

【食材】杂粮粉、高筋面粉、土豆丝、香芹段、胡萝卜条、山药、腊肉、紫背天葵；

【调料】酱油、醋、辣椒油、蒜末、盐

【做法】

1、杂粮粉与高筋面粉按照三比七的比例加开水高成烫面，汤制过后抽做成自己喜欢的形状备用；

2、在容器中依次加入擦好的土豆丝、香芹段、胡萝卜条、焯烫后的山药条、蒸过的腊肉片和紫背天葵，将杂粮粉与面粉分别撒在上面搅拌，让所有的辅料都薄薄沾上一层即可。

3、将所有主辅料一起上锅大火蒸八分钟。

4、容器中依次加入酱油、醋、辣椒油、蒜末和盐，调制成碗汁，烧在腊叶杂拌上搅拌均匀即可。