如何腌制腊八蒜

【原料】蒜、米醋、盐、白糖；

第一步：把剥掉皮的大蒜用水清洗，然后凉干或擦干水分（大蒜上有残留的水会造成细菌滋生，影响腌制效果）；

第二步：把蒜放放干燥没有粘过油的玻璃罐中，加入少许糖和盐，然后倒入能没过大蒜的米醋(一定要用米醋，如果用陈醋或熏醋腌出来的蒜颜色发黑，不够碧绿，味道也不够清甜)；

最后把玻璃罐密封好放在阴凉干燥处腌制10天以上，等蒜瓣变绿后就可以享用了。

视频的第13分45秒开始讲腊八蒜的做法