芹菜锅贴的做法

【食材调料】

面粉、芹菜、肉馅、虾仁、生抽、胡椒粉等；

【制作步骤】

1、面粉用百分之九十的开水与百分之十的冷水一起合成烫面备用；

2、煸炒肉馅儿，加少许酱油，用葱姜末炝锅，倒入焯过水的芹菜叶中，加大量葱姜末，放入用盐和水淀粉浆好的虾仁，用盐、香油调味，调成馅料；

3、用烫面皮包入芹菜陷儿心，成两头开口状的锅贴生坯，锅中加少许油，将锅贴生坯挨个摆在一起小火煎制；

4、五百克温水加二十五克面粉、二十五克淀粉、一汤匙白糖，调在一起，倒入锅中，没过锅贴四分之一处即可，盖上锅盖，当水分渐干的时候即可出锅。

芹菜锅贴

（《天天饮食》 20140310 芹菜锅贴，主持人：王雪纯）