酸辣猪肝汤的做法笔记

【食材】猪肝、干香菇、西红柿、葱、花菜、鸡蛋、淀粉；

【调料】盐、香醋、酱油、白糖、白胡椒粉；

【制作步骤】

1、西红柿、花菜切小块葱白切粒，猪肝片成片备用；

2、水烧开，先放花菜块和香菇，入锅氽烫一下捞出。

3、接着将猪肝片裹上一层薄淀粉和少许清水，入锅中氽汤熟捞出；

4、锅底加油，放葱白粒炒香，再入西红柿、清水、花菜、香菇以及所有的调料煮制。

5、最后加入猪肝，以湿淀粉勾个薄芡，打入蛋液，撒上葱花，相当完美的猪肝汤就完成啦。

猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。此外，猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，对于眼科病症有一定的食疗帮助。