榨菜碎米鸡的做法

【食材】鸡脯肉、榨菜、青红辣椒、生姜、蒜、干红椒、蛋清；

【调料】酱油、鸡精、白糖、料酒；

【制作步骤】

1、将鸡脯肉切丁，用盐、酱油、料酒、白糖和鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。

2、锅内热油，倒入鸡米迅速炒至发白立刻盛起。

3、再次烧热油，依次下入生姜末、干红椒、青红椒碎和榨菜炒至发干，再倒入鸡米、糖、盐和鸡精炒匀即可起锅。

榨菜碎米鸡

（东南卫视食来运转20100420视频，主持人：赵媛）