莼脆虾仁的做法

特点

虾仁和蛋 清的搭配，低胆固醇、低脂肪、易消化，是给老年人补充蛋白质的优质选择，今天我们来到了泰康之家，专家和大厨还给我们推荐了特别适合老年人的莼菜，植物蛋 白全面，富含维生素和矿物质，与虾仁和蛋清的的口味融合，操作简单，营养美味又纯粹。

食材

莼菜、虾仁、蛋清

做法

步骤1：鸡汤烧开，放少许盐，下莼菜炒制5秒钟，捞出备用。

步骤2：虾仁下锅炒制15秒钟。

步骤3：取蛋清，加少许牛奶、水淀粉，搅拌均匀。

步骤4：另起锅，倒少许油，将蛋清均匀摊开，下入虾仁，将蛋清与虾仁翻炒均匀后，与莼菜混合即可。

（养生堂20160731期节目视频）