养生堂20160730揭秘糖的两面性

以下内容为北京卫视BTV养生堂20160730期节目视频及要点内容，本期养生主题《揭秘糖的“两面性”》。养生讲述专家：协和医院肠外肠内营养科副主任 ——陈伟。主持人：刘婧。

味觉实验

节目一开始，主持人刘婧就邀请现场一位观众做了一个有趣的小实验，这是一个关于舌头感知味觉的实验，刘婧把两种神秘的液体滴在了观众舌头上的不同区域，请观众凭喜好选择。果然这位观众选择了大部分人都会喜欢的那一种，到底这位观众选择了哪种味道的液体。就是我们最常见的糖水，人对甜味尤为喜爱。这就不得不说到糖了。糖是个大家族，你很难在生活中能够避免。

在糖类这个大家族里有很多兄弟姐妹，有“好人”也有“坏蛋”。我们生活中的很多食品都有它，有些糖如果过量食用就会导致一些疾病出现。比如心脏病、认知障碍症和脂肪肝等。但糖对我们 也是有很多益处的，吃少了反而影响大脑。

糖是碳水化合物总称

所有的糖总称是碳水化合物，而碳水化合物是我们人体所需六大营养素之一，不仅仅是甜味的食品中含有糖类，有些吃起来感觉不甜的食品中也是有糖类的存在。这也就是为什么很多人疑惑自己吃甜的并不多，为什么血糖还控制不好的原因。我们生活中常常通过五大类食品来获取糖类 ，这五大类食品包括水果、烹调用糖、甜点、薯类食品和粮食。到底我们日常生活中该如何食用这些食物，每天可食用的量到底是多少呢。

每天蔗糖的摄入量

我们每天蔗糖的摄入量应该保持在50g以下。那么食物配料表中又有哪些我们看不到的“隐形糖”？常见牛奶、酸奶、果酱和饼干中 的含糖量到底是多少？不同的人群应该有不同的用餐顺序，比如针对肥胖人群，有一句话叫“先汤后饭，长肉很慢”而胃部有溃疡的患者应先吃主食。