健康之路20160707夏季状元菜(一)

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20160707期节目视频及要点内容，本期养生主题《夏季状元菜(一)》。养生讲述专家：中国人民解放军309医院营养师——张晔。主持人：冀玉华。

从中医角度讲黄瓜具有生津止渴、除烦解暑的功效。从现代医学来看黄瓜能降血糖、抗皮肤老化。中医认为黄瓜性凉，能清热解渴，利水消肿。

（黄瓜的作用）

当然黄瓜不能起到像药一样的降糖作用。首先，黄瓜95%以上全是水，而且黄瓜含糖也少，不会把血糖升起来；其次黄瓜中所含的丙二醇对血糖的稳定、血糖的代谢，胰岛素的敏感有直接作用；此外黄瓜还含相对多的钾，能让人兴奋。

黄瓜有酶类成分，对皮肤油脂可以起到一定的清理作用，能起到一定的美白补水作用。

黄瓜里的叶绿素不是特别多，可以用点碱面来保护叶绿素的流失。

用筷子夹住，刀与黄瓜成90度直切，翻一面刀与黄瓜成45度斜切即可拉的很长。

西红柿有消暑利尿的功效。西红柿中富含番茄红素、维生素C可以抗氧化、防晒的作用，而且西红柿还是最佳的配菜。

（西红柿的作用）