无油煎鸡翅的做法

（无油煎鸡翅）

厨师

中国烹饪大师——郝振江

食材

鸡翅、芦笋、胡萝卜

特点

得了胆结石的患者在饮食中忌油脂和胆固醇，所以很多人根本就不敢吃肉。今天左老师告诉我们其实患有胆结石也是需要吃肉的，只不过在肉的选择上要选瘦 肉，同时要控制总量，一天一两瘦肉是没有问题的。

做法

步骤1：将鸡翅打上一字花刀，倒入生抽、老抽和蚝油进行腌制。

步骤2：锅烧热，倒入一勺水，煮至开锅，下入鸡翅。水蒸发后，再次倒入清水。

步骤3：待鸡翅煎至五成熟，翻面。再次打入水，进行煎制。

步骤4：双面煎至成熟，加入用盐水焯过的芦笋和胡萝卜，翻炒均匀。出锅后，淋上蜂蜜即可 

（养生堂20160617期节目视频，视频的最后讲无油煎鸡翅的做法）