炸老豆腐双汁的做法-炸老豆腐的做法窍门

（炸老豆腐双汁）

厨师

中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。

食材调料

豆腐、芝麻酱、盐、韭菜。

制作步骤

1、老豆腐切成1厘米厚的三角块。注意：最好选用卤水点的老豆腐，这样的豆腐味道更香。

2、锅中加宽油，七成温油时下入豆腐，炸至表皮金黄捞出。油温再次到六成熟，下入豆腐复炸捞出。

3、芝麻酱加水澥开，点盐。注意：澥芝麻酱时，最好选用凉白开，朝一个方向。

4、韭菜叶加凉白开，打成汁，加少许盐，有黏度即可。

家政女皇20160323期节目视频，炸老豆腐双汁