肝腰合炒的做法

（肝腰合炒）

厨师

中国烹饪大师——何亮

特点

如果想要提高免疫力，大部分人会想到绿色的蔬菜或者菌类，今天左老师却给我们推荐了猪肝和猪腰。原来动物内脏中含有的硒、锌等营养元素对提高人体的 免疫力非常有好处。

食材

猪肝、猪腰

做法

步骤1：在切好的猪肝和猪腰中，加入适量盐和老抽进行腌制，放入适量淀粉，抓匀。

步骤2：调碗汁：少许盐、糖、醋、白胡椒粉，适量生抽、老抽、蒸鱼豉油搅拌均匀。

步骤3：待六成油温，下入香菇，滑至浅黄色，下入腌好的猪肝和猪腰，滑至断生，下入彩椒，滑散后立即出锅。

步骤4：锅内少许底油，爆香蒜，下入刚才滑好的食材和豆瓣酱，烹入碗汁，翻炒均匀即可。

（养生堂20160616期节目视频，视频的最后讲肝腰合炒的做法）