酥皮烧鸡的做法-烧鸡的制作方法及配料

（酥皮烧鸡）

厨师

国家特级烹调技师、五行养生餐饪大师——王志强。

食材调料

鸡腿、春笋、木耳、菠菜、胡萝卜、葱姜蒜、辣酱、蚝油、黄豆酱。

制作步骤

1、鸡腿去骨去皮，斩成黄豆粒大小。将春笋、泡发过的木耳、焯烫过和菠菜、胡萝卜切小粒。

2、锅中加底油，放入葱姜蒜爆香。加入3份的黄豆酱、1份蒜蓉辣酱、1份蚝油、小火煸香、盛出备用。

3、另起锅加底油，下入鸡腿肉，稍微变色时点料酒。完全变色后下入春笋、木耳、胡萝卜翻炒均匀。放入炒好的酱料，稍微发干的时候下入菠菜，加入少量糖、炒香后盛出备用。

4、鸡蛋打散吊蛋皮，将炒好的饮料包入蛋皮内，下入平底锅，煎至两面焦黄，斩大块即可。

家政女皇20160316期节目视频，酥皮烧鸡的做法