凉拌茄子的做法

（凉拌茄子）

厨师

中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。

食材调料

茄子、盐、青椒、剁椒、盐、糖、生抽、辣椒油、香油、蒜泥

制作步骤

1、长茄子留皮切条，撒上盐，蒸15分钟晾凉备用。

2、尖椒用筷子插上，放到火苗上烤至表面呈黑色爆皮，浸泡，去掉黑皮。

3、把烤熟的尖椒撕成条状，放剁椒、盐、糖、生抽、辣椒油、香油、蒜泥搅拌，放在蒸好的茄子上即可。

（家政女皇20160607期节目视频）