糖醋里脊的做法-糖醋里脊的配料

【食材调料】

里脊肉、玉米淀粉、葱姜蒜、盐、白糖、料酒、酱油、米醋。

【制作步骤】

1、把里脊肉切成条状，在上里剂上花刀。

2、另取一碗，放入姜葱，加入清水，加到里脊肉上抓均，加入一些盐抓均，将肉腌制一下。

3、取一碗，加入玉米淀粉，在玉米淀粉中加入清水调成糊(调到抓起来来后呈柱状往下流)。

4、锅中坐油，油温烧至六层热左右，下入里脊条，一条条下，要让肉条分散。

5、炒锅中放入少许的油，放入蒜蓉爆香，烹入酱油、料酒继续炒香，加入清水、老抽、清水、白糖、盐、米醋，开锅后加入水淀粉。下入炸好好肉条，翻炒均匀。

【出处】

家政女皇20150204期节目视频

糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋、番茄酱等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。