面的做法【视频+笔记】

【食材】棒子面、白面

【辅料】茄子、西红市、肉丁

【制作步骤】

1、先和一块白面团，再和一块棒子面和白面混合的面团，然后饧着；

2、将茄子、西红柿、肉丁炒成酱；

3、把两块面团擀成大概长二十公分，宽十公分，厚大概是0.5厘米的这么一个薄片，在白面条上面抹一点水，把玉米面条摆在上面一起把边上擀薄；

4、后把面片切成几块，分别上面撒一点白面粉，叠在一起然后切条，然后把面条散开；

5、下锅，有勺轻轻的推，开锅后出锅即可，过一下凉水，浇上茄子酱即可；

【小提示】

1、子面和白面的比例：两份棒子面，一份白面；

2、和面必须 要用快要开了的水；

3、面条下锅后不能用筷子搅，不然棒子面全掉了；

（生活一点通20140724视频的第15分钟开始讲面的做法）嘉宾：寇冬、赵老师