健康之路20130202张声生:养肝的汤,肝郁-肝火旺食疗方

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20130202期节目视频及要点内容，本期养生主题《汤养五脏（3）——肝》，养生讲述专家：首都医科大学附属北京中医医院消化科教授——张声生，主要内容：肝郁、肝火上炎，肝郁的表现，肝火旺的表现，适合肝郁和肝火旺的食疗方等。主持人：冀玉华。

中医中的“肝”与西医中的“肝脏”不同，在中医里肝是一个功能的概念。中医认为肝主疏泄，主情志，肝为将军之官。肝出现问题后容易出现肝郁、肝火上炎（肝火旺）两种表现。

专家介绍：肝郁的症状轻重与情绪有关，多愁善感、郁闷不说出来的人容易出现肝郁，如林黛玉就是肝郁的典型代表。肝郁的病人高兴、被鼓励、被开导时症状会减轻，所以家人的关心、鼓励很重要。

肝郁的表现：两肋胀痛，唉声叹气，胸闷不舒，咽有异物感。

（肝郁的表现）

肝火上炎的表现：爱发脾气、目赤肿痛，急躁易怒，头晕心烦，失眠多梦，口苦口干，尿黄便秘。肝火上炎后以上症状有可能出现，但不是都必须出现。

1、芹菜更适合肝郁的人。芹菜在中医里属于芳香类的植物，有舒肝、醒胃、养血、清热利湿的作用。食用时在做好的汤上直接撒上一些烧两下就可以了。

2、黄花煮汤最适宜肝郁的人。黄花又叫黄花菜、萱草、忘忧草。黄花菜猪肝汤有较好的调理肝郁的功能（大厨姜波现场讲解黄花菜猪肝汤的做法）。

3、合欢花也有消愁解郁的作用，合欢花有舒郁、理气、安神的作用。

(肝郁的食疗)

专家介绍：肝火上炎最适合用夏枯草。夏枯草有清肝火的作用，黄芩清胃火，莲子心清心火。（大厨姜波现场讲解夏枯草凉茶的做法）。

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