健康之路-陈伟:糖尿病如何吃水果,蔬菜20130228

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20130228期节目视频及要点内容，本期养生主题《糖尿病的完美餐桌（中）》。养生讲述专家：北京协和医院肠外肠内营养科——陈伟。主持人：冀玉华。

糖尿病病人能不能吃水果

专家介绍：糖尿病患者不能吃水果是极大的误区。水果是一类营养非常丰富的食品，糖尿病人应该每天都吃一定的水果，但是吃的时候需要注意一些细节。水果中一般常见的糖有：葡萄糖、果糖、蔗糖，还其它的膳食纤维、维生素，这其中只有葡萄糖对于血糖的影响是比较直接的，而大多数的糖对于血糖的影响并不直接。世界各国对于糖尿病营养指南中都提出，糖尿病患者要吃水果，应该吃水果。

糖尿病病人吃水果的时间

1、两餐之间、饥饿时、体力活动后；

2、上午9:30，下午3:30；

3、晚饭后1小时，睡前1小时。

糖尿病患者每天吃水果不要超过4两，此外还要根据水量本身的含水量决定，含水多的可以多来点，含水少的可以少来点。

糖尿病患者如何选择水果

糖尿病患者选择水果的原则：第一总的含糖量要低；第二升高糖指数慢的水果；第三含可溶性膳食纤维高的水果。

优选类：苹果、柚子、鸭梨、猕猴桃等；

安全类：桃子、西瓜、火龙果、葡萄等；

危险类：菠萝、香蕉、芒果、荔枝等。

糖尿病患者应该多吃蔬菜

蔬菜富含膳食纤维、维生素、微量元素，是人体必需的营养物质的主要来源。糖尿病患者应该多吃蔬菜，专家建议糖尿病患者每天应该至少吃1斤到2斤的蔬菜。

糖尿病患者应该少吃南瓜

专家介绍：南瓜糖尿病患者应该少吃。南瓜含糖很高，对血糖控制不利。南瓜的含糖量是洋葱、西红柿的3-5倍。所谓南瓜降糖是指特别的南瓜，不是普通的南瓜。蔬菜中口感甜与不甜和含糖量不成正比，可以吃一些口感甜的蔬菜。

糖尿病患者如何选择蔬菜

优选类：白菜、芹菜、西兰花等；

安全类：茄子、白萝卜、西葫芦等；

危险类：豆角、百合、红萝卜、南瓜等。

糖尿病患者要少吃鸡肝

专家介绍：鸡肝糖尿病患者要少吃，主要原因是胆固醇含量较高。

胆固醇含量高的食物

牛奶、蛋黄、猪脚、鸡脚、肥肉以及动物内脏，比如心肝脾肺肾肚子脑子等。

糖尿病患者每天能摄入300毫克胆固醇较好，也就是1个鸡蛋，2两瘦肉左右。

糖尿病患者饮食的第一原则是膳食平衡。

糖尿病患者每天该怎么吃

记住口诀：4、8、20。也就是每天吃4大类，8小类，20种食物。

4大类食物分别是谷薯类、菜果类、肉蛋类、油脂类。

8小类是4大类的细分，分别是谷薯类，蔬菜类，水果类，肉蛋类，大豆类，奶制品，坚果类，油脂类。

糖尿病患者的完美食谱

一个鸡蛋，一袋牛奶；二两瘦肉，鱼肉更好；三两豆腐，营养丰富；四两水果，控制少吃；五两主食，粗细搭配；六两蔬菜，适当多吃；七八分饱，效果最好。

（图：糖尿病人一日饮食）

0338