韭香茄子的家常做法-韭香茄子制作

（韭香茄子）

厨师

中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。

食材调料

茄子、韭菜、胡椒粉、葱蓉、干辣椒、香油、辣椒油。

制作步骤

1、先将茄子横切成三段，再次茄子切成条备用。

2、韭菜取中段，有热水烫熟后用凉水过凉备用。

3、茄子上锅蒸制20分钟，出锅后在表面加盐、拌均晾凉。

4、将茄子中的汁滗出，加入韭菜，调入胡椒粉、葱蓉拌均。

5、锅中淋入香油、辣椒油烧热，将热油淋入干辣椒段中，制作辣椒油。

6、最后将辣椒油淋到拌好的茄子当中。

【出处】

家政女皇20160427期节目视频，韭香茄子