荠菜的营养价值_健康之路2013052池晓玲

以下内容为中央电视台cctv10健康之路20130528期节目视频及要点笔记，本期养生主题《能治病的菜（七）—荠菜》。养生讲述专家：广东省中医院教授——池晓玲。主要内容：荠菜的吃法，荠菜的搭配，小儿吃荠菜，挑选和保存荠菜，荠菜含的营养价值等相关内容。

专家介绍：荠菜尤其适合调理血压高，常吃荠菜对高血压有辅助治疗的作用。现代药理研究证明，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇、季胺化合物，这些物质都可以降低血液和脏脏的胆固醇和甘油三脂。

专家介绍：荠菜最适宜搭配肉类。

何嘉博士现场演示如何挑选和保存荠菜。选择深绿色的荠菜，颜色越深一般营养价值越高，开花后的荠菜较老。

专家介绍：孩子常吃荠菜可以健脾和胃，有健谓消食的作用。荠菜还有明目的功效。何嘉博士现场演示清肝明目的荠菜新吃法。

专家介绍：荠菜含的钙元素最高。荠菜是一种含钙量很高的蔬菜，另外还含有丰富的维生素C、蛋白质、氨基酸。

专家观点：荠菜还有凉血、止血的功效。