黑豆的营养价值_健康之路20130519张晔

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20130519期节目视频及要点内容，本期养生主题《要长寿多吃豆（五）黑豆》。养生讲述专家：解放军309医院营养科主任营养师——张烨。主要内容：黑豆蛋的营养价值，黑豆美容养颜的功效，如何辨别真假黑豆，醋泡黑豆的好处等相关内容。

黑豆的营养价值

专家观点：黑豆是豆类中唯一入药的。黑豆蛋白质含量与黄豆相当，100克黑豆中的蛋白质含量可与5袋（1200毫升）牛奶相当。但是黑豆蛋白质含量虽然高但是吸收率不及牛奶。

黑豆的搭配有功效

黑豆燕麦糙米豆浆有通便降脂的作用。

黑豆薏米豆浆适用于糖尿病患者。

豆类和谷物搭配食用营养更全面。

黑豆美容养颜的作用

专家介绍：黑豆在美容养颜方面美白功效最显著。黑豆还有乌发美容的作用。

制作醋泡黑豆

专家介绍：制作醋泡黑豆先炒后泡。制作醋泡黑豆宜用米醋；醋泡黑豆一星期后才可食用，每次食用醋泡黑豆不宜超过15颗。

不适合吃黑豆的人群

专家介绍：肾脏病患者不适合吃黑豆。血尿酸高的人不适合吃豆类食物。