烤鱼的腌制方法-野外弄烤鱼

（烤鱼的腌制方法）

厨师

中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。

食材调料

鱼、盐、姜、韭菜、姜蓉、葱花、辣椒、薄荷、酱油、白糖、芭蕉叶、锡纸、食用油。

制作步骤

1、鱼背部改刀，用盐、姜依次涂抹鱼身。

2、把韭菜、姜蓉、葱花、辣椒、薄荷抓匀，加酱油、白糖拌匀。

3、将调好的馅料放在鱼肚子里。

4、腌好的鱼用葱裹住，包上芭蕉叶、锡纸、炭火上烤10分钟。也可以直接夹住鱼身在明火上炙烤7~8分钟，边烤边给鱼身涂抹食用油，最后撒上盐即可。

家政女皇20160424期节目视频，烤鱼的腌制方法