酸辣萝卜皮的做法

（酸辣萝卜皮）

厨师

中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。

食材调料

萝卜、盐、小米椒、蒜、辣椒、糖、酱油、糖醋、香油。

制作步骤

1、把萝卜最外层的表皮轻轻刮掉。

2、萝卜皮切眉毛状小条，中间切小刀口方便入味。

3、用盐和清水腌溃后，洗净备用。

4、小米椒切成小圈，蒜切片，蒜和辣椒的比例为2：1。

5、加一勺半的糖、一勺酱油、少许糖醋、几滴香油调味。

6、搅拌均匀后放在玻璃瓶中，密封腌制两天即可。

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