健康之路20160319癌症传言辩真假-致癌因素

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20160319期节目视频及要点内容，本期养生主题《癌症传言辩真假(中)》。养生讲述专家：金晶、刘炬、齐军、张红梅。主持人：冀玉华。

专家团

金晶：中国科学院肿瘤医院放射科主任医师。

刘炬：中国科学院肿瘤医院防癌体检中心副主任医师。

齐军：中国科学院肿瘤医院检验科主任医师。

张红梅：中国科学院肿瘤医院诊断科主任医师。

吃油炸食品会致癌吗

常吃油炸食品，尤其是淀粉类油炸食品，在油炸的过程中会形成丙烯酰胺的化合物。丙烯酰胺已经被国际癌症研究机构定义为2A类致癌物，也就是说在动物实验中被明确认定为致癌物，在人体中还不是很明确。

空气清新剂会致癌吗

大部分空气清新剂中会有一些乙醚和香精，还有一些会有甲烷、丙烷、丁烷、二甲醚等，但总体来说这些东西本身并不是致癌物，也没有致癌作用。但是空气清新剂并没有分解空气中的有害物质的作用，只是起到掩盖作用，所以还是不建议经常使用。

樟脑丸会不会致癌

使用樟脑丸也没有致癌作用。樟脑丸中的主要成分为对二氯苯，对二氯苯的味道很大，曾经被认为是致癌物，但国际权威机构认为它并没有致癌的作用。虽然不致癌但对二氯苯有低毒，因此也要尽量少用。

长期吃香肠会致癌吗

专家介绍：经常吃香肠的确会导致致癌风险加大。世界癌症研究机构发布了一个信息：经常食物加工过的肉类会导致肠癌的发生，在加工类的肉类中，香肠是最常见的食品。红肉中还有血铁质，经常大量食用会破坏肠黏膜，有些商家在制作香肠时常常加入了增稠剂、防腐剂、发色剂、水分保持剂，所以长期大量吃香肠容易致肠癌的发生。

炒菜油烟易诱发癌症

专家介绍：炒菜油烟中挥发性的气体是最主要的致癌物，不饱和脂肪酸的温度过60度时油开始氧化，没温超过130度时就开始分解了，油温超过200度以上时就会产生一此挥发性的致癌物，其中有一种致癌物叫苯丙芘，苯丙芘被国际癌症研究机构认定为一类致癌物，容易诱发肺癌，所以厨师和家庭主妇发生肺癌的风险明显增加。国内一项流行病学研究认为：在非吸烟的女性中，发生肺癌的风险与油烟的相关性超过50%。

选用好一些的食用油，低温烹饪对健康最有利，再一个要注意促进厨房的排气。（何嘉博士现场演示哪种食物油油烟最小）

爱生闷气的人容易得癌

专家介绍：研究发现90%癌症病人的发病与心理情绪因素有关，心理情绪通过影响人体的免疫系统导致人得癌症，爱生闷气是一个比较常见的不良情绪。好心情的人大脑皮质和整个神精系统的张力都会提高，从而免疫功能就得到提高，这样不仅可以预防癌症的发生，也可以预防一些感染性疾病的发生，身体也会比爱生气的人身体更健康。

饮食过烫易得什么癌症

饮食过烫容易导致食管癌。食物超过60度就会损伤食管黏膜，损伤黏膜还没修复时，再次吃饭时又形成了再次损伤。这种反复的损伤就造成了慢性的损伤，长期的积累就会出现癌变。

（饮食过烫易得什么癌症）

爱吃夜宵容易得胃癌

专家介绍：爱吃夜宵容易得胃癌。胃粘膜的上皮细胞很活跃，需要不断地进行更新，差不多两三天就更新一代，而这个过程一般在晚上进行，所以晚上胃粘膜是需要休息的，这时吃夜宵胃粘膜没有时间修复，导致胃粘膜细胞变得脆弱，久而久之就容易发生胃癌。常吃夜宵得胃癌的几率比不吃的高4倍。

曝晒过的矿泉水会致癌吗

专家介绍：曝晒过的矿泉水不会致癌。矿泉水瓶的原料一般为聚丙烯或聚乙烯，一旦变行聚丙烯或聚乙烯的稳定性就被打破了，就会释放一些有毒的物质，曝晒不会产生有害物质，但是不建议矿泉水瓶重复使用。