如何喝牛奶更营养-健康之路20160226

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20160226期节目视频及要点内容，本期养生主题《餐桌上的健康流言(一)》。养生讲述专家：中国农业大学食品博士——范志红。主持人：冀玉华。

专家介绍：牛奶不要空腹喝是对的。大部分中国人缺乏乳糖酶，空腹喝牛奶会引起肠道不适。乳糖不耐受的人可以“吃”牛奶，如可以在做馒头、花卷时用牛奶发面会使发出来的面更暄软，而且不会导致肠道不适。何嘉博士和大厨现场演示椰香牛奶糕的制作方法。

专家介绍：牛奶和鸡蛋能一起吃。成年女性所需要的蛋白质一天55克、男性一天65克，一杯牛奶（含7.5个蛋白质）加鸡蛋（含6~7个蛋白质）的蛋白质加起来还不超过15克，远远没有超过人一天蛋白质的需求量，因此牛奶和鸡蛋能一起吃。

（牛奶鸡蛋）

鸡蛋不熟不利于营养吸收，因此用热牛奶冲鸡蛋不一定营养。另外蛋壳还容易感染沙门氏菌，用热牛奶冲鸡蛋细菌感染的风险高，所以也不提倡这样吃。

蛋白质遇酸沉淀，但沉淀不等于不吸收，对绝大多数消化正常的人来说牛奶兑橙汁是可以喝的，不会妨碍营养吸收。胃肠功能正常的人牛奶可以和水果一起吃。

专家介绍：脱脂牛奶更健康是不对的。需要严控脂肪摄入的人宜喝低脂奶或脱脂奶，如痛风患者适宜喝脱脂奶。适量喝全脂奶不会长胖，脱脂奶的饱腹感很低，有研究表明喝脱脂奶并不会让你更瘦。准备怀孕的女性更宜选择全脂奶。

奶酪的脂肪含量比牛奶高，是纯牛奶的10倍。超市里卖的儿童牛奶含有香精、糖分，其实营养价值并不比纯牛奶高。

专家介绍：成年人喝牛奶需要限量。任何食物都不是多多益善。成人每天喝250克左右的牛奶更健康。