中华医药20160218健康故事:你好陈皮

以下内容为中央电视台cctv4中华医药20160218，本期养生主题《健康故事：你好陈皮》。本期主要内容：陈皮是什么皮，辨别陈皮的方法。养生专家为大家展示三色肉丸，橘皮枳实生姜汤，柑普茶和陈皮红豆沙的做法，以及它们的功效。

陈皮是茶枝柑剥下的皮经过陈化三年以上的果皮。茶枝柑青皮疏肝化滞，黄皮燥湿和胃，大红皮温补理气。橘皮作为中药，干燥后陈放得越久药效就越好。辨别陈皮年份主要一看二问三摸，泡出了的色泽不同。

（陈皮）

牛肉、猪肉、鲮鱼、香菇、姜、小葱、胡萝卜、生菜、陈皮、生粉、白胡椒粉、色拉油、盐。

1、把陈皮用热水泡软之后切碎，姜和小葱切末备用，把泡好的香菇也切碎，胡萝卜切丝、生菜切丝。

2、把洗干净的猪肉剁成末，在猪肉中加入香菇、姜和陈皮一起剁。猪肉剁好之后，把洗干净的牛肉也剁成末，加入一些香菇一起剁。鲮鱼去骨，把剔下的鱼肉剁碎，剁碎的同时也加入一些陈皮和姜。

3、鱼肉末里放入适量的生粉、盐、白胡椒粉和色拉油拌均，再加点小葱接着搅拌。牛肉末里加生粉、盐、白胡椒粉拌均。猪肉末里加生粉和盐拌均。将它们都做成丸子。

4、把第一步切好的胡萝卜丝铺在蒸屉上，将做好的丸子放在上面上锅蒸，水开之后大开蒸10分钟后把生菜放进锅再蒸2分钟即可。

（三色肉丸子）