【食材调料】
鸭胸脯肉，柠檬、胡萝卜、洋葱、浓缩橙汁、火龙果等；
【制作方法】
1、把鸭脯没有皮的一面打出间隔一厘米的花刀，用胡萝卜、洋葱、柠檬汁、料酒、胡椒粉和盐，腌制二十分钟；注意在鸭胸脯上打出花刀，能防止鸭肉在煎制时候打卷，刀口深度在鸭肉的一半即可。
2、锅中倒橄榄油，油温四成热时把鸭脯向上入锅煎制；注意、油温不要过高，火也为要太大，否则容易造成外面变焦但外面没有成熟的情况。
3、把煎好的鸭肉改刀切块，另取一只锅倒入浓缩橙汁、清水，调入盐和糖快速熬成料汁后淋在鸭脯上。再挤上几点新鲜柠檬汁即可上桌食用了。
柠香煎鸭脯
(中央电视台CCTV120140127期天天饮食)