紫薯的做法【视频+笔记】

【食材】紫薯、芸豆

【辅料】琼脂、砂糖、牛奶、

【制作步骤】

1、取适量清水，把芸豆放进去，加入牛奶、适量砂糖，上锅蒸25-30分钟，紫薯和芸豆分开蒸；

2、紫薯蒸好后，把紫薯里放3勺琼脂水然后倒入搅拌机，加入一两水打成泥；

3、找一个大小适中的容器，把蒸好的芸豆放入容器中，填满容器，然后把刚好的薯泥倒进去，用手抖容器，直到表面没有气泡排出即可；

4、冷藏1小时后让人惊喜的紫薯甜点就做好了；

【小提示】

1、紫薯干蒸、芸豆加水蒸：紫薯干蒸能保留住紫薯的紫色，芸豆调味后蒸制增加甜度（糖或奶）；

2、琼脂必须先熬成水，三块紫薯放入三勺琼脂即可；

3、将紫薯打成泥要加水的原因是为了不让紫薯成坨；

（生活一点通20140722视频的第18分钟开始讲紫薯的做法）主持人：强子  嘉宾：周师傅