花生的功效及作用-花生的营养价值
花生的别名
花生(《酉阳杂俎》)，落花参(《滇南本草》)，番豆、土露子(《物理小识》)，长生果(《本经逢原》)，落地松、地豆(《滇海虞衡志》).落地生(《刘启堂经验秘方》)，土豆(《纲目拾遗》)，及地果(《南城县志》)，南京豆(《植物学大辞典》)，番果(《现代实用中药》)。
（图：花生）
药理作用
1、止血作用：最初发现口服花生米能缓解血友病患者的出血症状，后来知道，不仅对A型血友病患者(缺乏Ⅶ因子所引起)有效，而且对B型血友病患者(缺乏Ⅸ因子)更有效，对其他某些出血患者亦有止血功效，但对严重出血者，其效果很差，花生米皮能使血友病患者的凝血时间缩短至正常。曾有人提出其止血与血管收缩有关，但未经证实；现多数人认为其止血与抗纤维蛋白溶解有关。
2、其他：种子含某种植物血球凝集素，能凝集以涎酸酶(Neuraminidase)处理过的人红细胞，属抗P凝集素，花生米中易产生黄曲菌(Aspergillus flavus)毒素(Aflatoxin)，能致肝癌。
加工炮制
1.净剂：除去皮壳及杂质。
2.炒制：除去杂质，用微火炒，然后放凉，可退下红皮，入药用。
性味归经
【性味】甘、平，温。
【归经】入脾、肺二经。
功效主治
1、润燥止咳：《医学心悟》：“肺体属金，譬若钟然，钟非叩不鸣。风寒暑湿燥火六淫之邪，自外击之则鸣，劳欲情志，饮食炙之火自内攻之则亦鸣。”风燥伤肺，肺失清润，故见于咳，连声作呛，喉痒，咽喉干痛，唇鼻干燥，无痰或痰少而粘连成丝，不易咯出，或痰中带有血丝，口干，初起或有鼻塞，头痛，身热等表证，舌苔薄自或薄黄，质红、干而少津，脉浮数或小数。治宜疏风清肺，润燥止咳可用花生。
2、反胃：由于饮食不当，饥饱不常，或嗜食生冷，损及脾阳，或忧愁思虚，损伤脾胃，以致中焦虚寒，不能消化谷食，饮食停留，终致呕吐而出。如《圣济总录。呕吐门》：“食久反出，是无火也。”其症食后脘腹胀满，朝食暮吐，暮食朝吐，吐出宿谷不化，吐后即觉舒适，神疲乏力，面色少华，舌淡苔白，脉象细缓无力。治疗可用落花生温中健脾降气和胃，治反胃疗效显著。
3、脚气：《医宗金鉴》：“臭田螺，此证由胃经湿热下注而生。”其症多发生于足弓及趾的两侧，为成群或分散的小水疱，破溃或收后有少量鳞屑，随着水痘的增多，可以互相融合成半环形或不规则形之脱屑性斑片，反复发作可致皮肤粗厚，入冬后症状缓解，少数可发生皮肤皲裂。如《医宗金鉴》曰：臭田螺“脚、r破烂，其患甚小，其痒搓之不能解，必搓至皮烂，津腥臭水觉疼时，其痒方止，次日仍痒，经年不愈，极其缠绵。”治疗润肺和胃除湿，用落花生最佳。
4、缺乳： 《景岳全书・妇人规》：“妇人乳汁，乃冲任气血所化，故下则为经，上则为乳，若产后乳迟乳少者，由气血之不足，而犹或无乳者，其为冲任之虚弱无疑也。”其症产后乳少，甚或全无，乳汁清稀，乳房柔软，无胀感，面色少华，神疲食少，舌淡少苔，脉虚细。治宜用落花生健脾和胃，补气养血。
5、鉴别应用：落花生，甘平温，入脾、肺二经，肺燥，反胃时用之最佳。花生油味甘平，入大肠经，大便秘结和肠有积时，用花生油滑肠下积最宜。
用法用量
内服：60～90克，煎汤；生研冲汤也可。
宜忌配伍
【和合宜忌】
体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服。
【配伍应用】
1、配杏仁：本药味苦而性微温，其苦则降气逆，温则宣郁滞，其治重在宣降肺气，气降则喘咳平，郁滞宣则痰浊除，杏仁又润则通秘；落花生，甘平温，入脾、肺二经，有润肺通便，健脾和胃之功。二药相伍，既能润肺化痰，生津润燥止咳，又能润肠通便，临床上治疗燥咳的良药。
2、配砂仁：砂仁属芳香化湿类药物，擅入中焦脾胃，皆有化湿醒脾、行气宽中之功，又有燥湿散寒之功。花生甘温，入脾肺经，有健脾和胃之功。二药相配，行气宽中、健脾和胃之功大增，临床上治疗反胃，能收到较好疗效。
3、配赤小豆：本品味甘、酸、性平，入心、小肠经。赤小豆入血，性善下行，既能清热利水消肿，又能解毒排脓消痈；落花生，味甘，性平，入肺、胃经，能和胃健脾，除湿消肿，又能通便。二药共用，清热利水消肿之功倍增，又能解毒排脓，为治疗脚气的良药。
4、配猪脚：本品为疵肉之品，有较高的营养价值，又能补血滋养之功。落花生含有较高的脂肪油，入肺、胃经，能润肺止咳，健脾和胃，补气养血，二药共用，补电滋养之功大增，又能和胃络，使血脉得到补充，乳汁为血所化，赖气运行，气血又来源于水谷精微，脾健胃和，生化之源充足，乳汁自生。
方剂制剂
1、治脚气方：(《现代实用中药》) 生花生肉、赤小豆、红皮枣。用治疗因潮湿而引起的足趾问起丘疱疹、脱屑、痒剧等。
2、治乳汁少方(《陆川本草》) ： 花生米、猪脚。治疗气血虚弱而引起乳汁少。
3、治久咳方(《杏林医学》)：花生(去嘴尖)，治久咳，秋燥，小儿百日咳。
花生的相关记载
《本草备要》记载花生：“辛能润肺，香能舒脾。果中佳品，出闽广”。
花生的营养价值
【降脂】花生中烟酸的含量很高，烟酸能够降低胆固醇和甘油三酯。另外，花生中的单不饱和脂肪酸含量较高，可降低对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，经常食用花生可以起到预防心血管疾病的作用。
（图：花生的营养价值）
【健脑】花生又叫益智果，花生中的卵磷脂和几种氨基酸（如谷氨酸，天门冬氨酸，赖氨酸等）都可以起到健脑的作用。
【长寿】花生蛋白质中含有的赖氨酸比较高，可以起到抗衰老的作用；同时，花生还有润肠通便的作用，多吃花生可以缓解老年人的便秘。
【养胃】花生还可以养胃，胃不好的人可以早上空腹时慢嚼几颗生花生，嚼出白浆为最佳，每次不超过15粒，每日嚼服，可以起到很好的养胃作用。
选择花生的窍门
最好选择带壳花生，如果不带壳，则最好花生的红衣要完整，这样可以防止其被氧化。花生的红衣还有补血、止血的作用。