豆腐、面包糠、干葱末、辣椒、豆豉；
1、豆腐切块，在盘中撒入调配好的脆炸粉；
2、豆腐放入后，在豆腐表面再撒一层脆炸粉，将豆腐表面裹匀即可下锅煎制；
3、炸面包糠，炸好之后和控干油的豆腐一同回锅在炒一下，出锅后撒上葱末即可。
脆皮豆腐
（《天天饮食》 20140403 脆皮豆腐，主持人：东子）