葱烧小排的做法【视频+笔记】

【食材调料】

小肋排、鲜姜、葱白、冰糖、花椒、生抽等；

【制作步骤】

（1）肋排切成小段，凉水下锅焯制备用；

（2）用油焖锅后放少量水和冰糖来炒糖色，当糖浆接近棕色时下排骨翻炒后加水烧开，调味后倒入高压锅煮制十五分钟；

（3）锅中放少许油，用微火把大葱段煸到褐色，放入压制好的排骨烧制；

（4）调入少许水淀粉和盐，等汤汁收浓后，即可出锅。

葱烧小排

（《天天饮食》 20140331 葱烧小排，主持人：东子、石万荣）