荆芥的功效与作用-食用方法
荆芥入药
荆芥入药方式一般有两种，一种是全草晒干后入药，另一种是把荆芥穗与梗和叶分开分别入药。荆芥有辛香散透的作用，能疏风解表，对于风寒感冒和风热感冒都适用。荆芥可以促进汗腺的分泌，缓解肢体痉挛。具有通经脉，和五脏的功效。
性味与功效
性味：味辛，性温，入肝经和肺经。
功效：祛风解表，炒炭止血。
传统应用
主治感冒发热、恶寒，与辛温解表药或与辛凉解表药配伍，用于风寒感冒或风热感冒；麻疹透发不畅。荆芥炭周于衄血、便血、崩漏等症。
传统方剂
①荆防败毒散(《摄生众妙方》)：荆芥、防风、羌活、独活、柴胡、前胡、桔梗、枳壳、赤苓、川芎、甘草，治疗疮疡寒热；
②荆芥汤(《太平惠民和剂局方》)：荆芥、桔梗、甘草，治疗风热，咽喉肿痛；
③消风散(《医宗金鉴》)：荆芥、防风、生地、苦参、当归、石膏、知母、苍术、蝉衣、牛蒡子、胡麻仁、木通、甘草，治疗湿疹、风疹、瘙瘁。
荆芥记载
1、“辛香可啖，人耳作生菜”——《本草图经》。
2、“生汉川泽，今处处有。初生生香可啖，人取作生菜”——《三才图会》。
3、“主寒热，鼠瘘，瘰疬，生疮，破结聚气，下瘀血，除湿痹”——《神农本草经》。
荆芥选方
荆芥茶缓解感冒
专家推荐感冒代茶饮：直接用荆芥叶泡水代茶饮即可——中央电视台cctv10健康之路20130524期节目专家推荐。
荆芥葱荽饮
【组成】荆芥穗5~10克（干品），香菜15克，葱白10克，红糖适量。
【用法】煎水同饮。
【功效】发表散寒，治疗风寒感冒。
【出处】中央电视台cctv10健康之路20130524期节目专家推荐
荆芥薄荷饮
【组成】荆芥穗5~10克（干品），薄荷5克（干品）。
【做法】煎水饮。
【功效】解表清热，治疗风热感冒。
【出处】中央电视台cctv10健康之路20130524期节目专家推荐
荆芥拌面条
【食材】
面条、荆芥、黄瓜、蒜醋汁。
【做法】
1、面条事先煮熟，再将面条过过凉水。
2、面条中加入黄瓜、蒜醋汁，上面再加上洗好晾干的荆芥叶拌均即可食用。
主要成分
主要含挥发油类薄荷酮和黄酮类、呋喃类等成分。
1.挥发油类：挥发油含量以荆芥穗最多，为1.69％～4.11％；梗中最少，为0.6％。油中主要成分为右旋薄荷酮、消旋薄荷酮、三甲基环戊酮。
2.单萜苷类： 有荆芥苷A、B、C、D、E，荆芥醇，荆芥二醇。
3.呋喃类：衍生物1一羧2(3，4)一二羟基苯丙呋喃。
4.黄酮类：荆芥穗含黄酮类，有橙皮苷、木樨草素、木樨草素-7-β-D-吡喃葡萄糖苷糖醛酸、木樨草素-7一O―β-D吡喃葡萄糖苷。
5.有机酸类： 裂叶荆芥穗中含二十二烷酸、二十四烷酸、琥珀酸、去氧齐墩果酸。
6.微量元素类：裂叶荆芥穗和茎中还含多种微量元素，有镁、铁、钙、铜、锌、锰、镉、钴、铅、镍、硒、钼等。
7.其他：尚含迷迭香叶酸、迷迭香叶酸单甲基酯、咖啡酸等。
药理作用
(一)解热
发热兔口服水煎剂有弱的解热降温作用。
(二)抗炎、镇痛：水煎剂腹腔注射，能明显抑制炎症小鼠耳廓肿胀；明显抑制炎症小鼠毛细血管通透性。其消炎功效与荆芥所含的苯丙呋喃类有关，呋喃类衍生物对3一α羟类固醇脱氢酶具有很强的抑制作用，可促使生成更多的皮质类固醇，而起到抗炎的作用。
水煎剂腹腔注射有明显的镇痛作用。
(三)抗过敏
所含的橙皮苷等黄酮类成分，对脂氧酶有抑制作用。脂氧酶为一种能引起变态反应的物质(SRS-A)，因此荆芥有抗过敏、抗哮喘的治疗效果。
(四)止血
荆芥炭有明显的缩短出血、凝血时间而止血的作用，临床使用以散剂吞服为宜。
(五)减少氧自由基
所含的橙皮苷成分，有抑制过氧化酶的作用，使生物膜脂质过氧化产生的氧自由基减少，因而能抗衰老，防治心血管、肿瘤等老年常见病。
(六)其他
尚有一定的抗菌、抗癌作用；煎剂有明显的抑制肠肌收缩的作用。
临床应用
1.治疗普通感冒，鼻塞流涕，轻度发热、畏寒。
2.治疗过敏性皮炎、荨麻疹、皮肤瘙痒症、湿疹、银屑病等皮肤过敏性免疫性疾病。中医谓之风血相搏之丹疹。
3.治疗过敏性鼻炎、哮喘、过敏性紫癜之血尿。
4.治疗溃疡病出血、支气管扩张咯血及月经过多等。
剂量与用法
药典剂量：4.5～9g。
临床常用剂量：6～12g。
大剂量：药材质地很轻，不宜大剂量使用。
使用方法：水煎服，研末或入丸、散吞服，外敷。
临床体会
(一)关于治疗感冒
对冬天受寒后伤风感冒的轻症，可取荆芥3g与薄荷3g、生姜3片，用沸水泡茶饮服，可以解除鼻塞、全身不适等症状。
(二)关于抗过敏和治疗关节炎
荆芥因有祛风功效，古方消风散就是治疗皮疹瘙痒等过敏所致的病症。药理研究证实荆芥具有抗过敏作用，临床可用以治疗过敏性疾病如过敏性皮炎、过敏性哮喘、过敏性紫癜等，应在清热凉血药中加入荆芥一起使用，单用效果比较弱。
荆芥传统是治疗风湿痹痛的。《神农本草经》：“除湿痹’’。《药性论》：“主遍身顽痹”。《食性本草》：“主背脊疼痛，筋骨烦痛”。药理研究证实荆芥具有抗炎镇痛作用，但现临床用荆芥治疗关节炎的比较少。可能与荆芥治疗痹痛的古方比较少，也可能与其镇痛的药力比较弱有关。
(三)关于止血
古方止血治疗出血症是用荆芥炭散剂吞服的。在《本草纲目》荆芥条目上有多个治疗出血症的方剂，都是炒炭为末吞服的。《本草汇言》记载：“凡一切风毒之症・已出未出。欲散不散之际，以荆芥之生用，可以清之……凡一切失血之症，已止未止，欲行不行之势，以荆芥之炒黑，可以止之。大抵辛香中以散风，苦温可以清血，为血中风药也。’，止血的功效较解表的功效，可能名声更大。
现药理研究证实荆芥止血炒炭有效，生用无效；研末吞服有效，煎汤服无效。古人的观察是正确的。
副作用
(一)传统文献
《本草纲目》：无毒。
《本草经疏》：“阴虚火炎面赤因而头痛者，慎勿误人。”
(二)临床观察
无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期水煎服也没有明显副作用。
荆芥药力比较平和，即使是阴虚血热的过敏性疾病和出血性疾病，与清热凉血同用，也是可以的。