云南酸菜的腌制方法

（酸菜）

厨师

中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。

食材调料

油菜花、玉米面。

制作步骤

1、油菜花趁嫩采摘，焯煮后过凉水，去掉苦味。

2、玉米面用清水调匀，倒进开水锅煮开。

3、油菜花放入容器中，倒入滚开的玉米糊。注意：玉米糊的量是油菜花的一半。

4、密封保存20小时以上即可。冬天最好放在暖气旁，夏天放在太阳下即可。

家政女皇20160327期节目视频，云南酸菜的腌制方法