小炒猪皮的做法-炒猪皮配什么菜好吃

小炒猪皮

【食材调料】

猪皮、芹菜、青椒；香辣酱、料酒等。

【制作步骤】

1、将猪皮放在火上烤一烤，之后用刀刮一遍，去掉猪皮上的毛。

2、处理好的猪皮凉水下锅，倒入料酒、葱姜水，大火煮十五分钟。当筷子能扎透时即可捞出过凉，切成条状再次入锅焯烫。

3、热锅凉油，放入香辣酱和葱姜蒜，炒香后烹料酒、倒入猪皮。翻炒均匀后下青椒丝和芹菜段，用生抽、葱姜水、白糖调味。出锅前烹少许醋、撒香葱即可

小炒猪皮

（中央电视台cctv1天天饮食20140509期节目视频笔记,主持人：王雪纯,屈浩）