健康之路20160108血管健康的七大食物(上)

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20160108期节目视频及要点内容，本期养生主题《血管健康的七大食物(上)》。养生讲述专家：中国疾病预防控制中心——何丽。主持人：冀玉华。

血管年龄测试

血管年龄平分标准：下图中每一个回答是得1分，0-4分为正常；5-7分比生理年龄大10岁；8-12分比生理年龄大20岁。血管出现问题后出现问题后会出现一系统的问题，如：心梗、脑梗都与血管的健康直接相关。

（血管年龄测试）

保护血管帮手-叶酸

叶酸是保护血管好帮手，叶酸是B族维生素家族的一种。叶酸除了可以预防胎儿畸形，还有一个非常重要的作用是能降低血液中的同型半胱氨酸，同型半胱氨酸增多 会引起一系列的症状，如：破坏血管的内皮细胞、破坏血管的弹性引起血压增高。绿叶蔬菜中富含叶酸。富含叶酸的典型代谢是芦笋，100克芦笋中就含有145 微克叶酸。叶酸是水溶性维生素，加热时间越长活性越底，所以芦笋不宜过度加热食用。

虾仁芦笋的做法

【食材调料】

虾仁、芦笋、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、味精、蒜片。

【制作步骤】

1、取一碗，放入少许的盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、味精用花雕酒调开。然后加入少许的清水，用筷子搅匀，加入准备好的蒜片。

2、锅中坐油，放入虾仁爆炒，当虾有一些发红时放入芦笋。芦笋变色后烹入第一步调好的汁，再放入木耳翻炒。

3、勾一个薄芡，关火出锅。

保护血管好帮手-燕麦

燕麦富含β-葡聚糖，β-葡聚糖对于肠道健康非常好，能促使身体内的有益菌高多，有益菌高多后又能促使人体的脂肪、胆固醇代谢排出，所以β-葡聚糖能降低胆固醇。

专家介绍：挑燕麦有诀窍，挑得好对健康很有益，如果挑错了可能对健康没有任何好处。最好选择压平的燕麦粒或即食型燕麦，这两种燕麦没有添加任何添加剂，大家挑的时候可以看成分表，配料中只有燕麦片的更好。

（保护血管好帮手-燕麦）

燕麦代餐的做法

1、燕麦下锅进行无油炒制（有烤箱最好，180~150烤一小会），待焦黄后盛出备用；

2、将西兰花、香蕉、酸奶、柠檬汁打成汁浇在燕麦上即可。

保护血管好帮手-黄豆

黄豆富含卵磷脂，卵磷脂可以乳化和分解脂肪，被誉为血管的清道夫，对血管非常有好处，能降低血管中的胆固醇。

番茄黄豆的做法

将番茄与蘑菇丁下锅炒制，出香后加入少许的番茄沙司。出红油后再加入少许生抽，放入煮熟的黄豆，加入清水、盐、白糖烧制，再放入木耳，最后放入青椒即可出锅。

鸡蛋富含卵磷脂

专家介绍：鸡蛋黄富含卵磷脂，最新的研究结果显示健康人可以每天吃1-2个鸡蛋，如果有高血脂、痛风等慢性病的人建议在一个以下。