凉浸带鱼的做法

（凉浸带鱼）

厨师

老北京旗人民俗美食家、高级点心技师、蜜供姜第五代传人——姜波。

食材调料

带鱼、鱼露、白醋、白糖、冰糖、酱油、柠檬、蒜片、洋葱、红绿米椒、香菜。

制作步骤

（一）调汁

1、锅中加入半勺鱼露、4勺白醋、2勺白糖、1勺冰糖，再加适量的酱油调色。

2、碗中放入柠檬片或橘子皮，把熬好的酸甜汁倒入碗中，等汁变凉后加入蒜片、洋葱末、红绿米椒、香菜。

（二）炸带鱼

带鱼尾切段先下锅炸至金黄，出锅后浇上酸甜汁即可。

家政女皇20151218期节目视频，视频的后半部分讲凉浸带鱼的做法