香辣豆腐的做法

（香辣豆腐）

厨师

中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师

食材调料

豆腐、猪肉、姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、白糖、水淀粉、青红彩椒、辣椒油。

制作步骤

1、豆腐、猪肉切片。

2、锅内放入油，豆腐下锅煎至两面金黄后出锅。

3、猪肉下锅煸出油后放入姜末、葱末、煸香后放入蒜末翻炒均匀。

4、放入郫县豆瓣酱、炒出香味，放入生抽，放入煎好的豆腐翻炒均匀。

5、加入清水、白糖、水淀粉翻炒均匀，放入青红彩椒、辣椒油、搅拌均匀即可。

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