绝味白菜素香干的做法【视频+笔记】

食材调料

白菜帮、香干、郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱、青蒜、芹菜、青红尖酱、姜片、蒜片、白糖、老抽、鸡精。

制作步骤

1、白菜帮切抹刀片备用，香干切抹刀片煎至微微发焦。

2、锅中放入底油，烧至6成热，下入白菜炒蔫后出锅备用。

3、另起锅放油烧热，炒香郫县豆瓣酱至出红油，加入豆豉炒香。

4、加豆瓣酱后加入甜面酱和香干，豆瓣酱、豆豉、甜面酱的比例为2:1:1。再加入青蒜、芹菜、青红尖椒、姜片、蒜片。

5、加白菜、白糖、老抽、清水、鸡精调味、炒至收干水分即可。

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