【食材】鸡胸肉、大虾仁、茭白、青红椒。
【调料】白胡椒、料酒、醋、酱油等。
【制作步骤】
1、鸡胸肉的双面打上花刀，然后切成丁。用料酒、盐、胡椒粉码味，倒入水淀粉上浆。加色拉油，虾仁切丁后也用胡椒粉、盐、料酒码味。然后加水淀粉和少量干淀粉上浆，封上色拉油，一起放入冰箱冷藏二十分钟备用。
2、碗中加入葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、半勺清水、少量水淀粉调制均匀备用。
3、热锅凉油，放入鸡肉丁和虾仁丁，滑熟后倒入焯过水的茭白、青红椒翻炒均匀后转大火烹入碗汁炒匀即可。
香炒鸡里蹦
中央电视台cctv1天天饮食20140604期节目视频及要点内容，主持人：王雪纯、屈浩