粉蒸肉的做法【视频+笔记】

粉蒸肉的做法

【食材调料】

五花肉1斤、米粉（大米碾成的粉）。

【制作步骤】

1、大米事先泡一个小时，泡好后沥干擀碎，可以根据喜好适当加入糯米。

2、切成厚片，加入料酒、香油、酱油、老抽、三勺左右的甜面酱、半块的红豆腐和腐乳汤、白糖（根据个人的喜好）、五香粉、葱姜、少量水抓均，加入泡好的米粉抓均（调均后用保鲜膜密封腌制一晚上效果更好）。

3、抓均后肉皮冲一边，码一下，放入碗中，上锅大气蒸两小时。蒸好后倒扣在一个盘子上，撒上一些葱花即可。

家政女皇20150216期节目视频，视频的第13分开始讲粉蒸肉的做法