健康之路20150211健康吉祥年夜饭(一)

以下内容为中央电视台20150211期节目视频及要点内容，本期养生主题《健康吉祥年夜饭(一)》。养生讲述专家：解放军309医院原营养科主任营养师——张晔；大厨——姜波。主持人：冀玉华。

年糕寓意年年高，黄米年糕富含玉米黄素，对老人的眼睛有好处。

图：黄米年糕

【食材调料】

糯米粉、麻蓉（由芝麻炒熟后加白糖打成分）。

【制作方法】

1、麻蓉、糯米粉和成稀软的打面仓，在放盘里饧一小会。

2、热锅凉油将打面仓揉成球放入锅中用汤勺打制，注意翻面打制。

3、等糯米面煎至金黄色，案板上码上芝麻蓉，放上打好的糯米面让年糕都蘸上芝麻蓉，将年糕切块即可。

【注意事项】

硬年糕不好消化，但是软糯的年糕还是好消化的。

八宝饭有养胃健脾的作用。

【做法】

1、锅中放入油，白薯切块，大火炸制捞出；

2、锅中留底油，下入白糖、清水，尽量少搅动，等糖色粘稠发黄下入炸好的白薯迅速出锅即可。

【注意】

1、橄榄油虽好但是不能高温，煎炸食物应选择豆油、花生油、菜籽油。

2、红果、山楂、山里红都含有有机酸能消食；富含黄酮类、胶质等，对心脑血管疾病有好处。

将山楂用开水烫至破肚后加入糖水浸泡1-2天，将白菜心刨成刨花丝将山楂捞出拌在白菜丝上即可。